“Bebek Badem Ezmeleri” benim için anlatılmayacak kadar özeldir. Tadını hiçbir şey ile değişmem. Zaman zaman aklıma gelir, hiç üşenmem Anadolu yakasından kalkıp Bebek’e giderim o lezzet için. Programda kimleri ağırlayacağımızı konuşurken de aklıma ilk gelen isimlerden birii Sevim hanım oldu. Kendisi de bizi kırmayıp geldi. Böylece badem ezmesi nasıl yapılır ilk elden öğrenmiş oldum. Sevim hanım bademleri soymanın püf noktasıyla beraber iyi acıbadem kurabiyesi yapmanın da püf noktalarını da anlattı. Tabi iyi badem nasıl seçilir, nerelerde en güzeli yetişiri de atlamadık. Bugünkü konuğumuz Bebek Badem Ezmecisi Sevim İşgüder.
Anadolu Amber durum buğdayı irmiğinden üretilen Selva Kelebek Makarnasının pişme süresi 12-14 dakikadır.
İÇİNDEKİLER
- 1 paket Selva Kelebek Makarna
- 1 su bardağı badem (tuzsuz)
- 1 demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
- Zeytinyağı
- Tuz
HAZIRLANIŞI
- Bademler sıcak suya atılıp çıkartıldıktan sonra kabukları soyulur.
- Mutfak robotunda badem, maydanoz, sarımsak ve zeytinyağı krema kıvamına gelene kadar çekilir.
- Haşlanan makarnaların üzerine Bademli sostan konulup parmesan serpilerek servis edilir.
