Evlilik alışverişleri sırasında Tefal’den hediye edilen 4 saatlik bir yemek kursuna katılmıştım. Çok parlak birşey değildi. İlk gün patates salatası ve hazır hamurdan pizza yapmayı öğrenmiştik. İkinci gün ilk günün aksine daha risotto gibi dişli yemekler beni bekliyordu. İşte Ev Kokusu ve Kolay Aslında kitaplarının yazarı Sedef Hanım’la ilk tanışmam da o derslere dayanıyor.
Anadolu Amber Durum Buğdayı İrmiğinden üretilen Selva Burgu Makarnanın ideal pişme süresi 8 - 10 dakikadır.
Sohbetimizde balkabağı ile yapılan başka tariflerden de bahsetmeden edemedik. Sedef hanım, tarifimizin sosunu Ezel Akay’dan öğrendiği bir başka sos ile renklendirirken kızkardeşi Demet Akbağ’dan aktardığı espriler de sohbetimizi renklendirdi.
Konuğumuz yemek yazarı Sedef İybar.
İÇİNDEKİLER
- 1 Paket Selva Burgu Makarna
- 350 – 400 gram balkabağı
- 1 adet soğan
- 200 ml krema
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
- Maydanoz
- Yenibahar
- Tuz
- Beyazbiber
- Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
- Selva burgu makarna tuzlu ve sütlü suda haşlanır.
- Soğan incecik doğranıp tavaya alınır.
- Balkabağı mutfak robotundan iri kalacak şekilde geçirilir.
- Balkabakları da tavaya katılıp pişirilir.
- Yenibahar katılıp biraz daha sotelendikten sonra üzerine krema eklenir.
- Üzerine ince doğranan maydanoz eklenip makarnayla karıştırılarak servis edilir.
