10 gün kadar önce Lezzet Sokağı blogunun sahibi Nurten’in yolladığı Fırında Mantarlı Makarna tarifini geçtiğimiz hafta sonu denedim. Daha önce yaptığım mantarlı makarnalara neden domates koymadığıma da uzun süre hayıflandım. Tarifini bizimle paylaştığın için teşekkürler Nurten.
Nurten’in tarifinde ben evdeki malzemelere göre ufak değişiklikler yaptım. Örneğin, büyük domatesim olmadığı için ikiye bölünmüş kiraz domatesler kullandım. Taze mantar olmadığı için dilimlenmiş konserve mantar kullandım. Eminim taze mantarla çok daha lezzetli olacaktır. Son olarak yumurta kalmadığını fark ettiğimde almak için vakit yoktu. O yüzden yumurtasız pişirdim. Ayakta durmakta zorlanan bir makarnam oldu. Yumurta koymuş olsaydım servis sırasında bu kadar yayılmazdı herhalde.
İÇİNDEKİLER
- 1/2 paket Selva Fiyonk Makarna
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 4 adet yumurta
Beşamel sos için
- 1 adet soğan
- 3 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
Mantar sosu için
- 400 gram doğranmış mantar
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
- Makarna zeytinyağlı ve tuzlu suda haşlanır.
- Soğan ince ince doğranır.
- Soğan yağ ile kavrulur.
- Şeffaflaşan soğanlara un eklenip kavrulmaya devam edilir.
- Süt yavaş yavaş karışıma eklenir.
- Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
- Pişen beşamel sosa tuz ve karabiber eklenir.
- Diğer bir tavada mantarlar ve ufacık doğranan domatesler sotelenir.
- Fırın kabı iyice yağlanır ya da yağlı kağıt serilir.
- Suyu süzülen makarna, beşamel sos, mantar sosu ve yumurtalar iyice karıştırıldıktan sonra fırın kabına aktarılır.
- Makarnanın üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir.
- Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
{ 2 yorum… aşağıdakileri okuyun ya dabir tane ekleyin }
Merhaba Devletşah,
Tarifimi denemene çok sevindim. Yumurtayıda kullanmış olsaydın börek gibi dilimleyebilirdin. Bu şekilde de tadı güzel olmuştur eminim. Ellerine sağlık…
Sevgiler canım..
merhabalar,bende tarifini lezzet sokağından aldığım mantarlı makarnayı denedim ve gorüntüsü sizin yaptığınızdan daha güzel olmuştu.Sanırım yumurtaların eksik olması
olumsuz etkiledi
yani denemelerde buluşmak üzere
sevgiler