Hiç yemek dergisi alıp, içindeki fotoğraflara bakıp tok karnına açlık çekmeye başladınız mı? İşte o baştan çıkartıcı fotoğraflardan bazılarının sorumlusu fotoğrafçı ve yemek stilisti Füsun Gümeli ile yemek fotoğrafçılığı ve yemek stilistliği üzerine konuştuk.
Füsun ile tanıştığımız günü hatırlıyorum. Yemek.Name‘ye röportaj yapma niyeti ile bir saatliğine buluşup beş saat sonra zor ayrılmıştık. O günden sonra sık sık yazışır olduk. Bizi bir araya getirdiğinizde bitmeyen bir program çekmek mümkün olabilir. Dolayısıyla yemek fotoğrafçılığı ile ilgili birçok püf noktası program boyunca ardı ardına sıralandı.
Selva Yıldız Şehriye
İÇİNDEKİLER
- 1 paket Selva Yıldız Şehriye
- 200 gr beyaz peynir
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1/2 su bardağı antep fıstığı içi
- karabiber
- kekik
- pul biber
- 7-8 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
- Yıldız şehriye kavrulur.
- Üzerine kaynar su eklenen şehriyeler pişirilmeye bırakılır.
- Beyaz peynir rendelenip iyice ezilir.
- Ceviz, antep fıstığı içi, sarımsak ve zeytinyağı mutfak robotunda çekilir.
- Peynir ile hazırlanan karışım ve baharatlar birleştirilir.
- Şehriye ve Girit ezmesi karıştırılarak servis edilir.
{ 1 geri izleme }
{ 5 yorum… aşağıdakileri okuyun ya dabir tane ekleyin }
Devletşah, ellerine sağlık.. Çok güzel olmuş. Parmağının değdiği herşey harika oluyor. Seninle mutfağa girmek çok keyifliydi, Girit Ezmeli Yıldız Şehriye de ekstra lezzetliydi. Ben sonra birkaç kere yaptım, çok pratik. Söylediğin gibi, bir keresinde salata olarak yedik.
Burgu-burgu makarna takıntım nerden geliyor, onu da burada yazmadan geçemeyeceğim.. Çok fazla tatlı yemek bana dokunuyor. Ben de son zamanlarda, tatlı krizine girdiğimde bir tabak dolusu, sadece tuz eklenerek haşlanmış makarna yiyorum. Ne fazla kalorisi var, ne yağ, ne de başka birşey. Tatlı krizi bertaraf ediliyor, makarnanın kalorisi de geriye kalıntı bırakmadan yanıp gidiyor.. Ama tabi bu arada, sade makarna yerken, her makarnanın lezzetinin ayrı olduğunu farkediyorsun.. Ve bir tanesi daha fazla favorin oluyor, ben burgu-burgu seviyorum.
Ay ben destan yazmışım pardon.
füsun bu çok güzel bir makarna tarifi olmuş. ellerinize sağlık. genellikle ev hanımlarının hazırlayabileceği tarzda. konu makarna olunca da bayıla bayıla izledim ve izlerken de tat almaya başladım bile. ben de birkaç tv proğramı yapmıştım ama alışık olamadığımdan tutuk başladım iyi bitirdim. neyse. kaş’a gelmeyeli uzunca bir zaman oldu ve spaghettici çok yeniledi, geliştirdi. bu yaz bekliyorum ama. sevgiler hoşçakal
Füsun;
Nihayet benimle aynı düşünen birisin buldum. Her makarnanın tadı ayrı diyorum. Cevap hep aynı: ‘hepsi aynı hamurdan yapılıyor. Ayrı tadda olamaz.’ Basbaya farklı tatlar… Benim favorim çubuk… İnce olanına ayrıca bayılıyorum…
İyi ki geldin de uzun zaman aradan sonra görüştük.
Ellerinize sağlık,yıldız şehriye ile sadece çorba olmuyormuş demekki…………