Selva Deniz Kabuğu Makarnanın ideal pişme süresi 10-12 dakikadır.
Serkan Bozkurt‘un adını hem uluslararası yarışmalarda hem de KRC Marifetli Set ile ilgili bütün etkinliklerde sık sık duyuyoruz.
KRC Marifetli Set’in bence en güzel özelliği makarna haşlarken bir yandan da suyunda çorba pişirme imkanı. Üzerindeki buharda da başka yemekler pişirebilmek.
Malumunuz programımıza konuk olan her aşçıdan adet olduğu üzere soğan doğramayı öğreniyorum. Bu defa soğan değil mantar doğrama maceralarımız görülmeye değer. Tabi mantarlarla beraber el doğrama maceralarımızdan da bahsettik. Mantar doğrarken mantarlardan da söz ettik. Tabi zehirlenmelerden de…
Serkan Bozkurt için makarnan’nın özel bir yeri de var. İlk kazandığı ödülü bir makarna tarifi ile almış. Biz sizlere bu tarifi daha önce Eyüp usta ile yapmıştık. Konu açılınca Eyüp ustanın kulaklarını çınlatmadan geçmedik.
Tabak süsleme konusu en eğlenerek konuştuğumuz bölüm oldu. Hatta konuşmaktan sanat haline getirdiğimiz noktada çok eğlendik.
İÇİNDEKİLER
- 1 paket Deniz Kabuğu Makarna
- 200 gram karides
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 bağ fesleğen
- 1 kase domates
- 1 -2 diş sarımsak
- 1/2 adet soğan
- 1 kase kültür mantarı
- 1 kase kestane mantarı
- 1,5 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı Köri
HAZIRLANIŞI
- Bir tavaya tereyağını koyun ve hafifçe kızmaya başladığında ince kıyılmış soğanları, sarımsağı ilave edin ve kavurun.
- Daha sonra küp küp doğranmış ciğerleri bir miktar kavurup hemen ardından garnitürleri ilave edin.
- Domates salçasını ekleyip ve iyice karıştırın.
- Tuzu ve karabiberi katıp ve iyice kavurun.
- Çok az miktar su ilave edilip iyice kaynadığında ateşten alın.
- Daha önceden haşlayıp süzdüğünüz ve yağladığınız makarnanızın üzerine dökün ve servis edin. Arzuya göre dereotuyla süsleyebilirsiniz.
