Bizim Usul Makarna » VİDEOLU TARİFLER http://www.bizimusulmakarna.com Devletşah'la videolu makarna tarifleri Thu, 14 Apr 2011 18:08:06 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 Tavuklu Yassı Makarna http://www.bizimusulmakarna.com/tavuklu-yassi-makarna/ http://www.bizimusulmakarna.com/tavuklu-yassi-makarna/#comments Thu, 14 Apr 2011 18:08:06 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=643 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Konuğumuz Hünerli Bayanlar web sitesinin sahibi Müge Hüner.

Selva Yassı Çubuk Makarnanın ideal pişme süresi 12-14 dakikadır.

İÇİNDEKİLER

  • 1/2 paket Selva yassı makarna
  • 1/2 kg kemiksiz tavuk butu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı paprika sosu
  • 5-6 Yaprak fesleğen
  • Tuz
  • 50 gram eski kaşar

HAZIRLANIŞI

  1. İyice kızdırdığımız teflon tavaya yağı koyun ve yağıda kızdırın. Sarımsakları, tahta bir kaşık yada bıçağın yassı yüzü ile bastırarak çıtlatın ve kızgın yağın içine atarak 1-2 dk. kavurun. Sarımsakları yağın içinden alın.
  2. Tavukların yağlarını ayıklayıp, jülyen şeklinde doğrayın.
  3. Domateslerin; kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve küp küp doğrayın. Pişen tavuğa ekleyin ve hemen altını kısın. Kısık ateşte biraz tuz ilavesi ile domatesler eriyinceye kadar pişirin.
  4. Domateslerde pişince paprikayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. İnce ince kıydığınız fesleğenleri ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
  5. Makarnayı önceden çok yumuşak olmayacak, hafif dişe gelecek şekilde haşlayın, sıcak sos ile karıştırın. Üzerini eski kaşar, kiraz domates ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/tavuklu-yassi-makarna/feed/ 0 Üç Renkli Makarna http://www.bizimusulmakarna.com/uc-renkli-makarna/ http://www.bizimusulmakarna.com/uc-renkli-makarna/#comments Tue, 12 Apr 2011 17:56:42 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=637 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Konuğumuz hanimis.com sitesinin sahibi Işıl Sözer.

Selva Fiyonk Makarna, Anadolu Amber Durum Buğdayı İrmiğinden üretilmiştir.

İÇİNDEKİLER

  • 1/2 paket Selva fiyonk makarna
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı labne
  • 8-10 tane salatalık turşusu
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3 renk gıda boyası
  • zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Makarna 3 eşit parçaya bölünür.
  2. Ayrı ayrı olarak sularına gıda boyası ve zeytinyağı katılarak haşlanır.
  3. Yoğurt, labne, mayonez ve sarımsaklar iyice karıştırılır.
  4. Haşlanan makarnalar ayrı kaplarda soslanır.
  5. Servis tabağına renk uyumuna göre konulur.
  6. Soğuduktan sonra servis edilir..

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/uc-renkli-makarna/feed/ 0 Yıldız Şehriyeli Salata http://www.bizimusulmakarna.com/yildiz-sehriyeli-salata-2/ http://www.bizimusulmakarna.com/yildiz-sehriyeli-salata-2/#comments Sun, 10 Apr 2011 17:43:13 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=632 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Konuğumuz kampanya.bulamadim.net sitesinin sahibi Seviye Kaloğlu.

Selva Yıldız Şehriye

İÇİNDEKİLER

Salata harcı için

  • 1 kase yoğurt
  • 1 çay bardağı labne
  • 10-12 yaprak taze nane
  • 1 çay bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI

  1. Yıldız şehriyelerin rengi dönene kadar zeytinyağında kavrulur.
  2. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirilir.
  3. Yıldız şehriyeler piştiğinde soğuması için bir kenara bırakılır.
  4. Nane yaprakları incecik doğranır.
  5. Labne, yoğurt ve nane yaprakları çırpılır.
  6. Soğuyan yıldız şehriyeler ile karıştırılır.
  7. Üzerine ceviz serpilerek servis edilir.

NOT

Ezilmiş sarımsak bu salataya ayrı bir lezzet verecektir.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/yildiz-sehriyeli-salata-2/feed/ 0 Yoğurtlu Köfte http://www.bizimusulmakarna.com/yogurtlu-kofte/ http://www.bizimusulmakarna.com/yogurtlu-kofte/#comments Fri, 08 Apr 2011 17:36:20 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=628 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Konuğumuz ünlü yemek yazarı Emine Beder.

Selva Fırın Makarna için ideal pişirme süresi 10-12 dakikadır.

İÇİNDEKİLER

  • 1 paket Selva fırın makarna
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1-2 yemek kaşığı Selva irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Kıyma, soğan, irmik karıştırılarak yoğurulur.
  2. Köfte harcı bir tavaya incecik döşenerek pişirilir.
  3. Selva fırın makarna tuzlu ve sütlü suda haşlanır.
  4. Pişen köfteler uzun çubuklar halinde doğranır.
  5. Makarnanın üzerine yoğurt dökülür.
  6. Üzerine köfteler dizilierek servis yapılır.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/yogurtlu-kofte/feed/ 0 Enginarlı ve Mısırlı Makarna Salatası http://www.bizimusulmakarna.com/enginarli-ve-misirli-makarna-salatasi/ http://www.bizimusulmakarna.com/enginarli-ve-misirli-makarna-salatasi/#comments Wed, 06 Apr 2011 17:24:34 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=621 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Ayşe Tüter’in programa konuk olacağını ilk duyduğumda hem çok sevindim hem de inanılmaz panik oldum. Yılların üstadının yanında ben kim oluyordum ki. Bir de rastladıkça seyrettiğim programında hiç gülmediği ve konuşmadığı dikkatimi çekmişti. Nasıl olacak da konuşturmayı başaracağım sorusu vardı kafamda.

Bekenilen gün geldiğinde, inanılmaz konuşkan, inanılmaz güler yüzlü konuğum da kapıdan girdi… Ekranlarda gördüğümle hiç alakası yoktu. Birden içime serin sular serpildi.

Ekranlarda eldiven kullanımını başlatan Ayşe Tüter’in neden eldiven kullandığını da bu program sayesinde öğrendik.

İÇİNDEKİLER

  • ½ paket Selva dirsek makarna
  • 4 adet enginar
  • 1/2 su bardağı kapari
  • 15-20 tane kiraz domates
  • ½ demet dereotu
  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
  • Limon
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Enginarlar limonlu tuzlu suda haşlanır.
  2. Selva dirsek makarna haşlanır.
  3. Kiraz domatesler iki parçaya bölünür.
  4. Haşlanan enginarlar ufak dilimlere bölünür.
  5. Mısır konservesinin suyu süzülür.
  6. Makarna ve salata malzemeleri karıştırılıp üzerine zeytinyağı gezdirilerek ister sıcak ister soğuk servis yapılır.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/enginarli-ve-misirli-makarna-salatasi/feed/ 0 Kirpi Patatesli Salata http://www.bizimusulmakarna.com/kirpi-patatesli-salata/ http://www.bizimusulmakarna.com/kirpi-patatesli-salata/#comments Mon, 04 Apr 2011 16:00:48 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=614 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Konuğumuz Bilgi Üniversitesi Rektör Yardımcısı Şule Özmen.

Anadolu Amber Durum Buğdayı İrmiğinden üretilen Selva Tel Şehriye.

İÇİNDEKİLER

Salata için

  • 1 adet göbek salata
  • 1 kase kiraz domates
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1/2 adet limonun suyu
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Patatesleri kabukları ile birlikte iyice haşlayın.
  2. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, ezerek püre haline getirin.
  3. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
  4. Püreden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın.
  5. Elde ettiğiniz patates toplarını önce çırpılmış yumurta akına sonra da tel şehriyeye bulayın. Kızgın yağda kızartın.
  6. Bu arada salata malzemelerini arzu ettiğiniz büyüklükte kesip karıştırın.
  7. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve fesleğeni iyice çırpın.
  8. Salatanın üzerine sosu gezdirdikten sonra kirpi patatesleri ekleyerek servis yapın.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/kirpi-patatesli-salata/feed/ 1 Fırında Pancar ve Sarımsak Kreması http://www.bizimusulmakarna.com/firinda-pancar-ve-sarimsak-kremasi/ http://www.bizimusulmakarna.com/firinda-pancar-ve-sarimsak-kremasi/#comments Sun, 03 Apr 2011 15:52:55 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=606 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Konuğumuz Mutfak Sanatları Akademisi Eğitmen Şefi Gabriele Sponza

İÇİNDEKİLER

HAZIRLANIŞI

  1. Pancar ve sarımsağı önceden 200 derece sıcaklığa ısıtılmış fırına alüminyum folyo ile kaplayıp 20 dakika pişirin.
  2. Fırından çıkarıp mutfak robotunda püre haline getirin.
  3. Bir tavada kremayı ısıtın ve içerisine pancar sarımsak karışımını ekleyin.
  4. Son olarak tereyağını ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp makarnanız ile servis edin.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/firinda-pancar-ve-sarimsak-kremasi/feed/ 0 Karidesli Mantarlı Deniz Kabuğu Makarna http://www.bizimusulmakarna.com/karidesli-mantarli-deniz-kabugu-makarna/ http://www.bizimusulmakarna.com/karidesli-mantarli-deniz-kabugu-makarna/#comments Mon, 08 Nov 2010 07:20:01 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=596 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Selva Deniz Kabuğu Makarnanın ideal pişme süresi 10-12 dakikadır.

Selva Deniz Kabuğu Makarnanın ideal pişme süresi 10-12 dakikadır.

Serkan Bozkurt‘un adını hem uluslararası yarışmalarda hem de KRC Marifetli Set ile ilgili bütün etkinliklerde sık sık duyuyoruz.

KRC Marifetli Set’in bence en güzel özelliği makarna haşlarken bir yandan da suyunda çorba pişirme imkanı. Üzerindeki buharda da başka yemekler pişirebilmek.

Malumunuz programımıza konuk olan her aşçıdan adet olduğu üzere soğan doğramayı öğreniyorum. Bu defa soğan değil mantar doğrama maceralarımız görülmeye değer. Tabi mantarlarla beraber el doğrama maceralarımızdan da bahsettik. Mantar doğrarken mantarlardan da söz ettik. Tabi zehirlenmelerden de…

Serkan Bozkurt için makarnan’nın özel bir yeri de var. İlk kazandığı ödülü bir makarna tarifi ile almış. Biz sizlere bu tarifi daha önce Eyüp usta ile yapmıştık. Konu açılınca Eyüp ustanın kulaklarını çınlatmadan geçmedik.

Tabak süsleme konusu en eğlenerek konuştuğumuz bölüm oldu. Hatta konuşmaktan sanat haline getirdiğimiz noktada çok eğlendik.

İÇİNDEKİLER

  • 1 paket Deniz Kabuğu Makarna
  • 200 gram karides
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 bağ fesleğen
  • 1 kase domates
  • 1 -2 diş sarımsak
  • 1/2 adet soğan
  • 1 kase kültür mantarı
  • 1 kase kestane mantarı
  • 1,5 su bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı parmesan peyniri
  • 1 çay kaşığı Köri

HAZIRLANIŞI

  1. Bir tavaya tereyağını koyun ve hafifçe kızmaya başladığında ince kıyılmış soğanları, sarımsağı ilave edin ve kavurun.
  2. Daha sonra küp küp doğranmış ciğerleri bir miktar kavurup hemen ardından garnitürleri ilave edin.
  3. Domates salçasını ekleyip ve iyice karıştırın.
  4. Tuzu ve karabiberi katıp ve iyice kavurun.
  5. Çok az miktar su ilave edilip iyice kaynadığında ateşten alın.
  6. Daha önceden haşlayıp süzdüğünüz ve yağladığınız makarnanızın üzerine dökün ve servis edin. Arzuya göre dereotuyla süsleyebilirsiniz.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/karidesli-mantarli-deniz-kabugu-makarna/feed/ 0 Makarnalı Omlet http://www.bizimusulmakarna.com/makarnali-omlet/ http://www.bizimusulmakarna.com/makarnali-omlet/#comments Mon, 25 Oct 2010 13:18:28 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=593 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Programımız vesilesi ile tanıştığım kişileri düşündüğümde herhalde en renkli ve en pratik düşünenlerin başında Erol Büyükburç geliyor.

Açıkçasını söylemek gerekirse çekimlerden günlerce önce Erol Büyükburç ile bir program yapacak olmaktan dolayı büyük telaş duyuyordum. Televizyonda gördüğüm kadarıyla fazlasıyla hareketli birisiydi. Bir yandan yemek yapıp bir yandan ona yetişebileceğimden emin değildim. Tabi bütün bunları düşünürken kendisinin konuk sandalyemizde oturup bana yardım etmeyeceğine de karar vermiştim. Yanılmışım.

Erol bey o kadar hoş sohbetti ki daha alengirli bir yemek pişirip daha uzun sohbet edemediğimize açıkcası çok üzüldüm. Videonun 18.dakikasından sonrasını seyrettiğinizde ne demek istedimi anlayacaksınız.

Müzisyenliğin verdiği romantizmi bazı kelimelerinde hissettim. Mesut Erdoğan ile Hatırlarsanız piyazlık doğranmış soğan ile ilgili bir sohbetimiz olmuştu. Bunun yerine nasıl bir kelime kullanmalı diye düşünürken Erol Büyükburç ‘kırlangıç kanadı’ deyimi ile imdadıma yetişti.

Erol Büyükburçla sadece yemeklerden değil modadan da bahsettik.

Selva Yassı Çubuk Makarnanın ideal pişme süresi 12-14 dakikadır.

İÇİNDEKİLER

  • 1/2 paket Selva Yassı Çubuk Makarna
  • 4 adet yumurta
  • 1/2 demet fesleğen
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet soğan
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • Tereyağ
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Bir gece önceden kalan Selva Yassı Çubuk Makarna dolaptan çıkartılır.
  2. Soğanlar kırlangıç kanadı şeklinde doğranıp, yağda kavrulur.
  3. Fesleğenler ince ince kıyılıp, soğanlara eklenir.
  4. Közlenen kırmızı biberler soyulup, dilimlenip, tavaya ilave edilir.
  5. Makarnalar tavadaki sebzelerle karıştırılıp biraz ısıtılır.
  6. Bu esnada yumurtalar kırılıp, çırpılır.
  7. Isınan makarnaları üzerine yumurtalar ve rendelenmiş peynir dökülüp, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirilir.
  8. İnce doğranan mayadanozlar üzerine serpilerek servis edilir.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/makarnali-omlet/feed/ 0 Levrekli Makarna http://www.bizimusulmakarna.com/levrekli-makarna/ http://www.bizimusulmakarna.com/levrekli-makarna/#comments Mon, 18 Oct 2010 07:22:23 +0000 Devletşah http://www.bizimusulmakarna.com/?p=589 ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN]]>

Fotoğrafçı Uğur Ataç ile fotoğrafçılığın sırlarını konuştuk.

Reklam fotoğrafları da çeken Uğur bey mutfaklarımızda pişirdiğimiz yemekleri nasıl fotoğraflamamız gerektiğini de anlattı. Yemek fotoğraflarını aç çekmenin çok daha faydalı olacağına inandığını söyleyen Uğur beye sizlerin söyleyecekleri var mı? Bu teorisinden bahsettiğinde inanın bütün yemekleri aç olarak fotoğraflayan birisi olarak şiddetle karşı çıktım. Yemeğe kavuşmak arzusuyla fotoğrafları baştan savma çekme eğilimi sizde de yok mu?

Selva Yassı Çubuk Makarnanın ideal pişme süresi 12-14 dakikadır.

İÇİNDEKİLER

  • 1 paket Selva Yassı Çubuk Makarna
  • 1 adet Levrek fileto (derisi alınmış küp küp doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet sarı biber
  • 1/2 adet mozerella peyniri
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • Kırmızıbiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Selva Yassı Çubuk Makarna haşlanır.
  2. Soğanlar yağda kavrulur.
  3. İçine ince doğranmış biberler ve sarımsak ilave edilir.
  4. Sebzeler piştiğinde levrek katılır.
  5. Pişen balıklı karışım makarna ile karıştırılarak servis edilir.

ŞU MAKARNA TARİFLERİNİ DE DENEYİN

]]> http://www.bizimusulmakarna.com/levrekli-makarna/feed/ 1