Filmlerden, reklamlardan tanıdığımız Hilmi Özçelik ile tahin soslu makarna hazırlarken, Hilmi bey Karadeniz bölgesinde makarnanın nasıl tüketildiğini sürpriz bir tarifle bizimle paylaştı. Tabi konu Karadeniz’den açılınca söz çaya da geldi. Çay nasıl toplanır, kurutulur, nasıl demlenir her türlü detayı bize anlattı. Ben çok fazla Karadeniz çayı tüketmediğimi söylediğimde bana kendi elleriyle topladığı çaylardan getirmeye de söz verdi.
Sizlere bu satırları Hilmi Bey’in Bizim Usul Makarna lansmanına getirdiği, kendi elleri ile topladığı çayımı yudumlarken yazdığımı da söylemek istiyorum. Kendisine buradan tekrar teşekkür ederim. Şimdi o bana verdiği sözü yerine getirdiğine göre benim de çaylı makarna denemesi yapmam lazım değil mi?
Anadolu Amber Durum Buğdayı İrmiğinden üretilen Selva Burgu Makarnanın ideal pişme süresi 8 - 10 dakikadır.
İÇİNDEKİLER
- 1 paket Selva Burgu Makarna
- 500 gram mantar (karışık çeşitli paket)
- 15-20 tane arpacık soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 6-7 tane kuru erik
- Zeytinyağı
Sosu için
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2-3 diş sarımsak
- Zeytinyağı
Üstü için
- Susam
HAZIRLANIŞI
- Selva burgu makarna haşlanır.
- Sos mlzemelerini bir kavanozda çalkalayarak karıştırın.
- Soğanları ve biberleri tavada pembeleştirin
- Mantarları ve erikleri ekleyin.
- Suyunu çektiğinde üzerine sosu döküp altını kapatın.
- Makarnalar ile sosu birleştirip üzerine susam serperek servis edin.
{ 2 yorum… aşağıdakileri okuyun ya dabir tane ekleyin }
Tahin tam arap işi. Bizim Antakya, Akdeniz mutfağında çokca kullanılıyor. Karadenizde kullanıldığını bilmiyordum doğrusu. Ama tarif hayli ilginç. Çaylı makarna mı? Hadi canım! Makarnanın turşusunu da kurun bari:)
Hakkaten Karedeniz’de tahin kullanılıyor mu?